El mal estado de los sistemas de extracción de humos de las cocinas industriales es de alto riesgo porque afecta directamente:
Un mantenimiento periódico que desengrase y desinfecte todo su sistema de extracción de humos eliminará todo riesgo de accidente o incidente
Se requieren mantenimientos periódicos, la grasa actúa como combustible y la acumulación de grasa, hace que el ventilador de la turbina trabaje muy forzado
Consumiendo más energía, incrementando así, costes de electricidad y posibilidad de averías que disminuyan el rendimiento de su sistema de extracción de humos.